Пропорция: 1:10 (10г кофе на 100мл воды).
Мелкий помол "в пыль". Залейте холодной водой, поставьте на медленный огонь. Как только пенка начнет подниматься — снимайте. Не доводите до кипения!
Время: 4 минуты.
Крупный помол. Залейте горячей водой (92-94°C), перемешайте. Через 4 минуты плавно опустите поршень. Кофе получится плотным и насыщенным.
Ожидание: 12-18 часов.
Залейте кофе грубого помола холодной водой в пропорции 1:8. Оставьте в холодильнике на ночь. Утром отфильтруйте — получится мягкий концентрат с шоколадным вкусом.